1.- PREPARAMOS EL FLAN:
Batir ligeramente 2 huevos con sal y las especias. Añadir un vaso del caldo hirviendo y remover. Colocar la mezcla en un recipiente para hacer el flan que esté untado de mantequilla para luego poderlo separa fácilmente. Dejarlo cocer en el horno al baño maría 25 minutos. Cuando esté frío lo desmoldamos (calentando un poco el fondo del recipiente) y cortamos el flan a cuadros.

Calentar el caldo y añadir el flan un momento antes de emplatar. Espolvorear el perejil picado y servir.

Un plato sencillo y muy festivo.

2.- Un plato caliente es apetecible en los días más fríos del año. Esta sopa es un muy original, fácil de cocinar y muy poco calórica (siempre que desgrasemos bien el caldo). Será un entrante sencillo y ligero de sólo 48 kcal.

Es importante introducir caldos en los menús navideños, porque aumentamos el consumo de agua y nos llenará un poco antes de consumir otros alimentos más calóricos.

Podemos equilibrar el plato aumentando el contenido en hidratos de carbono añadiendo unos picatostes de pan tostado que queden atrapados en el interior del flan.